A busca por um chá que substitui o café e dá mais disposição é um dos temas mais recorrentes para quem procura um estilo de vida mais equilibrado.
Muitas pessoas desfrutam do ritual do café, mas não os efeitos colaterais que vêm com ele: ansiedade, nervosismo ou uma queda repentina de energia algumas horas depois.
O desafio consiste em descobrir uma bebida que proporcione energia física e alerta mental de maneira mais estável e suave para o corpo.
O café oferece energia rápida, mas muitas vezes a um custo. A boa notícia é que existem alternativas funcionais que promovem uma energia mais sustentada.
Vamos analisar objetivamente o Matcha, a alternativa mais popular ao café, e entender por que ele funciona de maneira diferente para fornecer disposição.
O dilema do café: energia com efeitos colaterais
O café é eficaz porque sua cafeína age rapidamente. Ela impede que nossos receptores de adenosina, a substância que o corpo produz para indicar fadiga, sejam ativados.
Quando essa sinalização é bloqueada, sentimos imediatamente um aumento na alerta. O problema reside na forma como essa energia é entregue: de forma abrupta e intensa.
Quando o efeito da cafeína passa, a adenosina que estava sendo bloqueada retorna de uma vez, muitas vezes causando uma queda de energia ainda mais acentuada.
Ademais, esse pico de cafeína pode elevar os níveis de cortisol (o hormônio do estresse), causando ansiedade e tremores em indivíduos mais sensíveis.
Matcha: a alternativa eficaz ao café
Quando se procura um chá que substitui o café de forma funcional, o Matcha (feito da folha inteira da Camellia sinensis) é a opção mais estudada.
O que o torna diferente não é apenas o fato de ser um chá.
Seu processo de cultivo, onde as plantas são cobertas do sol semanas antes da colheita, aumenta massivamente a produção de clorofila e, o mais importante, de um aminoácido chamado L-Teanina.
É a interação bioquímica entre a cafeína e a L-Teanina que faz do Matcha uma bebida única.
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A Combinação entre Cafeína e L-Teanina
O Matcha também contém cafeína. A principal diferença reside na maneira como o corpo a absorve.
A L-Teanina é uma substância reconhecida por induzir relaxamento cerebral (estimulando as ondas cerebrais alfa, ligadas à meditação) sem provocar sonolência.
Quando consumidas juntas no Matcha:
- A L-Teanina modula o efeito da cafeína, suavizando o impacto e eliminando a sensação de ansiedade ou agitação.
- A Cafeína é absorvida de forma mais lenta e gradual, pois está ligada a outros compostos da folha.
O resultado é o que os pesquisadores chamam de “foco calmo“: um estado de alerta mental, energia sustentada (que pode durar de 4 a 6 horas) e clareza, mas sem a agitação nervosa do café.
É um chá que dá mais disposição de forma equilibrada.
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Como preparar o matcha para evitar o amargor e maximizar o foco
Para quem procura um chá energizante, a maneira de preparar o Matcha é fundamental, especialmente para evitar o gosto amargo que muitos mencionam (geralmente causado por água excessivamente quente).
O processo pode ser simples:
- Água (sem ferver): Aqueça a água até cerca de 80°C, mas não a deixe ferver. Água fervente “queima” o pó de Matcha, o que o torna amargo e dissolvendo alguns de seus compostos.
- Peneirar: Utilize 1 colher de chá rasa (aproximadamente 2g) de Matcha. Peneirar o pó em uma tigela ajuda a evitar que se formem grumos.
- Misturar: Adicione cerca de 60ml da água quente sobre o pó.
- Bater: Com um batedor de bambu (chasen) ou um mini-mixer (espumador de leite), bata energicamente em movimentos de “Z” ou “W” até que o chá se dissolva e uma espuma leve se forme na superfície.
- Completar: Adicione o restante da água (para um chá tradicional) ou leite vegetal aquecido para preparar um “Matcha Latte”.
Enquanto o café pode causar ansiedade, o chá que substitui o café, como o Matcha, proporciona energia mais equilibrada.
Outras Sugestões de Chás para Aumentar a Energia
Apesar do Matcha ser o substituto mais imediato, outras plantas também podem contribuir:
- Chá Mate (Ilex paraguariensis): Amplamente consumido na América do Sul, o mate possui alta concentração de cafeína e teobromina (o estimulante suave presente no cacau). Proporciona um impulso físico e mental vigoroso, sendo um ótimo chá para aumentar a energia.
- Ginseng (Panax ginseng): Nesse caso, o mecanismo é diferente. O Ginseng é uma planta adaptógena, isto é, auxilia o organismo a lidar com o estresse. Ele não provoca um “pico” de energia, porém ajuda no combate à fadiga crônica, aumentando a disposição geral com o uso regular.
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Fitoterapia Prática: Compreendendo as Plantas Medicinais
A escolha de substituir o café pelo Matcha exemplifica como a fitoterapia: como as plantas medicinais ajudam na saúde.
Não se trata de demonizar uma planta e exaltar outra, mas de entender que elas possuem compostos químicos ativos que interagem com a nossa bioquímica.
A fitoterapia nos dá o conhecimento para usar esses compostos de forma inteligente, seja para acalmar (como a camomila) ou, neste caso, para gerar disposição de forma equilibrada.
Conclusão
A transição do café para uma alternativa como o Matcha pode ser uma mudança muito positiva para quem busca energia sem o ônus da ansiedade.
O Matcha se destaca como a opção mais completa, sendo um chá que substitui o café e dá mais disposição ao mesmo tempo em que promove o foco.
Entender a reação do seu corpo e avaliar como você se sente após consumir diferentes bebidas é a chave para encontrar a rotina ideal para seu bem-estar e produtividade.
Experimente o Matcha e compartilhe sua experiência nos comentários. Qual seu substituto favorito para o café?
Sobre os efeitos da cafeína no cérebro, energia e ansiedade:
Fonte: Nehlig, A. (2016). “Effects of coffee/caffeine on brain health and disease: What should I tell my patients?” Practical Neurology, 16(2), 89-95. DOI: 10.1136/practneurol-2015-001238.
Sobre a L-Teanina no chá verde (Camellia sinensis) e seus efeitos no relaxamento mental: Duygu Türközü & Nevin Şanlier (2015): L-Theanin, Unique Aminoacid of Tea, and Its Metabolism, Health
Effects, Safety, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, DOI: 10.1080/10408398.2015.1016141
Estudo que mostra o “foco calmo” da L-Teanina com cafeína: Juneja, Lekh. “l-Theanine Reduces Psychological and Physiological Stress Responses.” Biological Psychology, 2007.
Importância do preparo do Matcha para preservar compostos bioativos e evitar amargor: Radeva-Ilieva, Maya et al. “Green Tea: Current Knowledge and Issues.” Foods (Basel, Switzerland) vol. 14,5 745. 22 Feb. 2025, doi:10.3390/foods14050745
Revisão sobre os efeitos do ginseng como adaptógeno e seu impacto na fadiga: Bahrke, Michael S et al. “Is ginseng an ergogenic aid?.” International journal of sport nutrition and exercise metabolism vol. 19,3 (2009): 298-322. doi:10.1123/ijsnem.19.3.298
Heck, C I, and E G de Mejia. “Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations.” Journal of food science vol. 72,9 (2007): R138-51. doi:10.1111/j.1750-3841.2007.00535.x
Nota de Saúde Importante: Este artigo tem fins estritatamente informativos e baseia-se em conhecimento tradicional e científico sobre fitoterapia. As informações aqui presentes não substituem a orientação de um médico ou fitoterapeuta qualificado. Nunca use plantas medicinais sem conhecimento ou se estiver grávida, amamentando ou tomando medicamentos contínuos, pois podem ocorrer interações graves.
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